ต้มไข่ไฟกลาง ใส่ไข่ตั้งแต่ตั้งหม้อ จับเวลา 8 นาที ครบเวลานำไข่ไปแช่น้ำจนเย็น ปอกเปลือกพักไว้

นำน่องไก่ติดสะโพกใส่ลงหม้อ ใส่น้ำท่อมไก้ ใส่สามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี ตำทีละเยอะๆ แล้วฟรีซเก็บไว้จะใช้ก็ตักมาใช้ สะดวกดีไม่ต้องตำใหม่หอมเหมือนเดิม) น้ำปลา น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ เปิดแก๊ส ไฟกลาง ต้มประมาณ 15-30 นาทีแล้วแต่ความเปื่อยที่ชอบ

ปอกเปลือกไข่ แช่ในน้ำที่ต้มหากต้องการให้ไข่มีสีน้ำตาล ประมาณ 2-3 นาที สุดท้าย ยกลงเสิร์ฟ ทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ด เปรี้ยว เผ็ด