ต้มยำน้ำข้นหัวกุ้ง

Name: ต้มยำน้ำข้นหัวกุ้ง
Cuisine: ไทย
Ingredients: หัวกุ้ง แกะเปลือกออกด้วยนะคะ ล้างให้สะอาด ครึ่งโล; กุ้ง ล้างให้สะอาด 10 ตัว; ปลากะพงแล่เนื้อ ล้างให้สะอาด ครึ่งตัว; พริกขี้หนูทุบ (ใครชอบเผ็ดก็ใส่เยอะกว่านี้ได้) 10 เม็ด; มะนาวคั้นน้ำ 3 ลูก; น้ำตาล 1 ช้อนชา; น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ; พริกเผาสำหรับทำต้มยำ (เราใช้ของแม่ประนอม) 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำเปล่า ไม่ต้องเยอะมาก เอาแค่พอดี สัก 3 ชามกลางๆ; ใบมะกรูด 4 ใบ; ตะไคร้ 1 ต้น

หมีกริซลี่เข้าครัว @cook_20753960

เราจะใช้ผงปรุงรสต้มยำน้ำข้นของรสดีนะคะ ง่ายๆ

ดูเพิ่มเติม

ต้มยำน้ำข้นหัวกุ้ง

หมีกริซลี่เข้าครัว @cook_20753960

เราจะใช้ผงปรุงรสต้มยำน้ำข้นของรสดีนะคะ ง่ายๆ

ส่วนผสม

หัวกุ้ง แกะเปลือกออกด้วยนะคะ ล้างให้สะอาด ครึ่งโล
กุ้ง ล้างให้สะอาด 10 ตัว
ปลากะพงแล่เนื้อ ล้างให้สะอาด ครึ่งตัว
พริกขี้หนูทุบ (ใครชอบเผ็ดก็ใส่เยอะกว่านี้ได้) 10 เม็ด
มะนาวคั้นน้ำ 3 ลูก
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกเผาสำหรับทำต้มยำ (เราใช้ของแม่ประนอม) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า ไม่ต้องเยอะมาก เอาแค่พอดี สัก 3 ชามกลางๆ
เครื่องต้มยำ (ใครมีก็เอามาใส่ได้เลยนะคะเพิ่มความหอม แต่สูตรนี้เราใส่แค่ใบมะกรูดกับตะไคร้ เพราะเราหาเจอแค่นี้ในตู้เย็น)
ใบมะกรูด 4 ใบ
ตะไคร้ 1 ต้น

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

ต้มน้ำให้เดือดโดยใช้ไฟกลาง ใส่ใบมะกรูดและตะไคร้ลงไป เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป พร้อมผงปรุงรสดีต้มยำ พริกขี้หนูทุบ พริกเผา
2

จากนั้นใส่หัวกุ้ง กุ้ง และปลากะพงลงไป เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งให้ชิมรสตามที่ชอบ (ปรุงเพิ่มได้นะคะตรงนี้) จากนั้นปิดเตาตักใส่ชามได้เลยจ้า