Polpettone con mortadella, tonno e provola avvolto in cicoria

Name: Polpettone con mortadella, tonno e provola avvolto in cicoria
Yield: 10/12 fette
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 gr macinato misto; 1 uovo; 1 fette mortadella; 2 fette pan bauletto; 1 cucchiaio colmo di pane grattugiato; 3 cucchiai Latte; qb Vino rosso; qb Sale; qb Pepe; Aglio; qb Prezzemolo tritato; 4 fette mortadella; qb Provolone piccante; Tonno sott'olio; 1 cucchiaio formaggio grattugiato; Foglie cicoria lesse; qb Olio; qb Formaggio grattugiato; qb Pane grattugiato; qb Pepe

Mimma Ciccarese @mimmaree_

Gli involtini di cicoria sono una tradizione sulla mia tavola. Questo polpettone raccoglie un mondo di ricordi che partono proprio dalla mia tradizione. Ma non mi dilungo in sentimentalismi, vi dico soltanto che è stato un "SUCCESSO". Buonissima idea per i pranzi delle feste.
#stelleepadelle #cicoria #polpettone #nonsibuttavianiente

Polpettone con mortadella, tonno e provola avvolto in cicoria

Mimma Ciccarese @mimmaree_

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Ingredienti

45+45Min

10/12 fette

Per il polpettone:
600 grmacinato misto
1uovo
1 fettemortadella
2 fettepan bauletto
1 cucchiaiocolmo di pane grattugiato
3 cucchiaiLatte
qbVino rosso
qbSale
qbPepe
Aglio
qbPrezzemolo tritato
Per il ripieno
4 fettemortadella
qbProvolone piccante
Tonno sott'olio
1 cucchiaioformaggio grattugiato
Per la"bardatura"vegetale
Fogliecicoria lesse
qbOlio
qbFormaggio grattugiato
qbPane grattugiato
qbPepe

Salvata

Istruzioni per cucinare

45+45Min

1

In una coppa,bagnare con il latte il pan bauletto. Aggiungere la mortadella tritata e tutti gli altri ingredienti per il polpettone. Impastate il tutto.
2

Stendere due fogli di pellicola trasparente sul piano di lavoro. Versarvi sopra l'impasto del polpettone, schiacciarlo fino a formare un quadrato. Farcite con la mortadella,il tonno e la provola e il formaggio grattugiato. Aiutandovi con la pellicola, arrotolate formando un cilindro.
3

Chiudete a caramella, con la pellicola utilizzata e riponete in freezer per una mezz'ora. Accendete il forno a 180°. Stendete le foglie di cicoria, prendete il polpettone dal freezer,togliete la pellicola, appoggiatelo sulla verdura arrotolate.
4

Foderate con carta forno una teglia con i bordi bassi, irroratela con un po'di olio e adagiatevi il polpettone. Spolverizzate di pane, pepe e formaggio grattugiato. Finite con un filo d'olio. Infornatelo, cuocete per 45min. Negli ultimi 10 Minuti passate il forno a ventilato.
5

Una volta cotto lasciarlo intiepidire e poi procedere al taglio. Raccogliere il sughetto di cottura che servirà da condimento.