Botok Khas Sambas/Kalimantan Barat
Di Indonesia Ada berbagai macam Botok, masing-masing daerah mempunyai ciri khas sendiri².Sama halnya dengan bubur Paddas sambas yg tak lepas dari daun kesum dan daun kunyit,Botok sambas juga demikian. Botok yang ada di Kalimantan Barat /Pontianak dan sekitar nya mempunyai Satu persamaan yaitu menggunakan Daun mengkudu sebagai pembungkusnya. Ikan dan serundeng kelapa sebagai isiannya.
*Sebelum digunakan daun mengkudu di Celor(direbus sebentar saja dan langsung diangkat).terlebih dahulu agar lebih mudah di lipat.
*Gunakan Tali atau benang untuk mengikat.
*penggunaan garam, kaldu bubuk, gula sesuai selera.
*Biasanya habis menghaluskan bumbu yg ada kunyitnya agak susah gitu ya. Nah caranya oleskan blender dgn pasta gigi biarkan sebentar kemudian sikat dgn sikat gigi setelah itu bilas dgn air panas, jika kunyitnya masih bandel juga sikaaat lagi setelah itu bilas dan lap, selamat mencoba😘
#SiapMasukKalender
#AnekaHidanganNusantara
#CookpadCommunity_Kalbar
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadIndonesia
Botok Khas Sambas/Kalimantan Barat
Di Indonesia Ada berbagai macam Botok, masing-masing daerah mempunyai ciri khas sendiri².Sama halnya dengan bubur Paddas sambas yg tak lepas dari daun kesum dan daun kunyit,Botok sambas juga demikian. Botok yang ada di Kalimantan Barat /Pontianak dan sekitar nya mempunyai Satu persamaan yaitu menggunakan Daun mengkudu sebagai pembungkusnya. Ikan dan serundeng kelapa sebagai isiannya.
*Sebelum digunakan daun mengkudu di Celor(direbus sebentar saja dan langsung diangkat).terlebih dahulu agar lebih mudah di lipat.
*Gunakan Tali atau benang untuk mengikat.
*penggunaan garam, kaldu bubuk, gula sesuai selera.
*Biasanya habis menghaluskan bumbu yg ada kunyitnya agak susah gitu ya. Nah caranya oleskan blender dgn pasta gigi biarkan sebentar kemudian sikat dgn sikat gigi setelah itu bilas dgn air panas, jika kunyitnya masih bandel juga sikaaat lagi setelah itu bilas dan lap, selamat mencoba😘
#SiapMasukKalender
#AnekaHidanganNusantara
#CookpadCommunity_Kalbar
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadIndonesia
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Tumis bumbu halus sampai harum. Sisakan setengah untuk bahan kuah.
- 2
Masukkan ikan tenggiri, kelapa sangrai/serundeng,bumbu iris aduk rata. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk/peyedap aduk sampai rata, koreksi rasa.
- 3
Ambil 5-7 lembar daun mengkudu
Di tata, letakkan ikan bersama serundengnya. Lipat kedua sisinya kemudian ikat dengan benang/tali
- 4
Kukus sampai matang.
- 5
Bahan kuah:
Masak santan, daun salam. bersama setengah bumbu yg telah di Tumis tadi sampai harum, tambahkan santan, garam, gula, penyedap, tes rasa dan masak hingga matang. Tambahkan cabe rawit.Pada tahap ini kuah santan sudah dapat dicampurkan dengan botok.
*kalo saya di pisah aja. Biar lebih tahan lama, jika mau di makan barulah botok nya di masak bersama santan agar kuahnya meresap.
Sajikan botok dengan kuah santan.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)