Ampela Ati Usus Ceker Kuah Santan Pedes

Name: Ampela Ati Usus Ceker Kuah Santan Pedes
Yield: Porsi banyak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg Ampela Ati Usus; 1/4 kg Ceker; 9 siung Bawang Merah; 7 siung Bawang Putih; 1 genggam Cabe Rawit; 7 buah Cabe Keriting; 1 buah besar Cabe Merah; 3 buah Kemiri; 1 sdm Ketumbar; 1 ruas Jahe; 1 ruas Kunyit; 1 ruas Lengkuas; 1 ruas Serai; 1 pasang Daun Jeruk; 1 lembar Daun Salam; 1 buah Tomat iris kecil²; secukupnya Penyedap; secukupnya Gula; secukupnya Garam; Air secukup nya; secukupnya Santan; secukupnya Minyak goreng

Bunda Arfa @anggita_audina

Mantap disajikan utk menu Ketupat..

Lebih banyak

Ampela Ati Usus Ceker Kuah Santan Pedes

Bunda Arfa @anggita_audina

Mantap disajikan utk menu Ketupat..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

Porsi banyak

1/2 kgAmpela Ati Usus
1/4 kgCeker
Bumbu yg dihaluskan
9 siungBawang Merah
7 siungBawang Putih
1 genggamCabe Rawit
7 buahCabe Keriting
1 buahbesar Cabe Merah
3 buahKemiri
1 sdmKetumbar
1 ruasJahe
1 ruasKunyit
Bumbu Geprek
1 ruasLengkuas
1 ruasSerai
Pelengkap
1 pasangDaun Jeruk
1 lembarDaun Salam
1 buahTomat iris kecil²
secukupnyaPenyedap
secukupnyaGula
secukupnyaGaram
Air secukup nya
secukupnyaSantan
secukupnyaMinyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Bersihkan Ati Ampela Usus & Ceker sampai bersih. Rebus dg air ± 10 menit kemudian buang air nya. Lalu rebus ± 15 menit dg bumbu ayam/racik.
Kemudian goreng terlebih dahulu/boleh tidak digoreng. Sesuai selera saja ya bund.
2

Kupas & bersihkan bumbu² yg dihaluskan & di geprek. Cuci bersih.
3

Blender/tumbuk bumbu yg dihaluskan. Cabe rawit sisakan beberapa biarkan utk ttp utuh. Kemudian siapkan wajan penggorengan utk menggoreng bumbu.
4

Masukkan bumbu yg sudah di blender/tumbuk & bahan yg di geprek dlm wajan penggoreng juga sisa cabe rawit yg tidak ikut dihaluskan. Biarkan sampai air sisa² blender menyusut, kemudian beri secukupnya minyak goreng. Goreng bumbu hingga layu & berubah warna jangan sampai gosong sambil diaduk.
5

Masukkan Ati Ampela Usus & Ceker yg sudah di rebus/digoreng. Kemudian tambahkan air secukupnya, biarkan sampai mendidih & tambahkan bumbu² pelengkap. Sisakan santan utk di tuangkan diakhir supaya santan tidak pecah.
6

Biarkan sampai bumbu meresap ± 15 menit kemudian tambahkan santan. Aduk², biarkan sampai mendidih. Jangan sampai santan pecah. ± 5-10 menit. Kemudian matikan kompor. Siap utk dihidangkan. Bisa disajikan dg ketupat yaa bund 🤗🤤