Shabu shabu
Pilihan kuahnya bisa pakai kaldu ikan atau sapi. Bisa juga beli kuah shabu kemasan yang sudah dipack, banyak pilihan rasanya.
Kali ini saya buat pakai kaldu ikan. Seger dan ringan rasanya. Enak.
Untuk bumbunya simple aja. Gak banyak ini itu. Hanya mengandalkan kuah kaldunya dan bawang putih untuk memberi rasa gurih dan harum. Sedikit garam untuk perasa. Sisanya mengandalkan rasa manis dan umami dari bahan seafoodnya.
Saus ponzu dan cabe rawitnya bisa diskip, tapi kalau ada ini makin nambah rasanya.
Favorit kalau mau shabu-shabu di rumah.
Shabu shabu
Pilihan kuahnya bisa pakai kaldu ikan atau sapi. Bisa juga beli kuah shabu kemasan yang sudah dipack, banyak pilihan rasanya.
Kali ini saya buat pakai kaldu ikan. Seger dan ringan rasanya. Enak.
Untuk bumbunya simple aja. Gak banyak ini itu. Hanya mengandalkan kuah kaldunya dan bawang putih untuk memberi rasa gurih dan harum. Sedikit garam untuk perasa. Sisanya mengandalkan rasa manis dan umami dari bahan seafoodnya.
Saus ponzu dan cabe rawitnya bisa diskip, tapi kalau ada ini makin nambah rasanya.
Favorit kalau mau shabu-shabu di rumah.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat kaldu untuk kuahnya.
Kali ini saya pakai kaldu ikan. Caranya dengan merebus tulang ikan di air selama beberapa lama.
Bisa juga pakai kaldu daging sapi atau juga kuah tomyam dll. Sesuai selera aja. Yang kemasan juga ada dari merk tempat shabu terkenal.
Tapi saya suka buat kuah shabu sendiri. Rasanya lebih ringan, segar, dan lebih ekonomis tentunya 😆🤭 (menurut sy rasanya gak beda jauh dgn kuah shabu di resto fav sy di kota saya tinggal. Tipe kuah yg simple dan ringan)
- 2
Tambahkan bawang putih cincang, bawang putih goreng dan bumbu lain di kuahnya. Koreksi rasa. Tunggu hingga mendidih.
- 3
Sambil menunggu kuah, siapkan bahan isian
- 4
Siapkan saus ponzu dan potongan cabe rawit (Saya rebus dulu sebentar laksanya karena gak saya campur dengan kuahnya. Tapi kalau mau digabung dengan kuah bisa dimasukkan dalam keadaan mentah dgn bahan sayur lain)
- 5
Disiapkan di piring dulu jadi kalau kuahnya udah mendidih tinggal cemplung².
- 6
Setelah mendidih, masukkan isian shabu2 mulai dari yang lama masak dulu seperti ayam, ikan. Tunggu beberapa saat lalu masukkan wortel, bakso ikan dan sayur lain. Terakhir masukkan daging dan laksa (ada beberapa orang yg lebih suka masukkan daging di awal, tapi krn sy pakai daging tipis utk shabu2, sy masukkan di akhir biar gak terlalu alot. Ini opsional yaa sesuai selera aja)
- 7
Selesai. Tinggal disajikan di mangkuk masing2 dan ditambahkan sedikit saus ponzu, cabe rawit dan bawang putih goreng. Yummyyy
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar