Spinare il salmone e tagliarlo finemente a pezzettini. Metterlo in una ciotola con olio e sale e lasciare in frigo 1 oretta.

Sgusciare le noci e metterle in un mixer con lo spicchio d'aglio e tritare.

Aggiungere il basilico e un po' d'olio e tritare ancora. Dopodiché aggiungere l'avocado a pezzetti, il succo di limone e il restante olio e tritare fino a quando non si avrà un composto liscio e vellutato.

Mettere in un piatto piano uno strato di pesto, poi mettere in un coppapasta uno strato di tartare, ancora uno strato di pesto e un ultimo strato di tartare. Decorare con una fettina di limone e una grattata di scorza dello stesso limone. Qualche goccia di salsa di soia (facoltativo) e buon appetito! 🤗