ใส่น้ำมันรำข้าวลงกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่เต้าหู้หั่น ไชโป๊ว หอมแดง กระเทียม ลงไปผัด จนหอม

ใส่เห็ดหอม ฟองเต้าหู้ แครอท ลงไปผัดต่อจนเกือบสุก

ใส่เส้นเซี่ยงไฮ้ น้ำปรุงรสผัดไทยผัดต่อจนเส้นใส ตักขึ้นพักไว้

ตีไข่ให้แตกดี เติมน้ำปรุงรสผัดไทย 2 ชช นำไปเจียวบนกะทะจนสุก ตักผัดไทยลงวางบนไข่ด้านหนึ่ง โรยถั่วลิสงตามชอบ วางถั่วงอก ค่อยๆแซะไข่ขึ้นมาคลุมผัดไทย ตักใส่จาน เสิร์ฟเคียงด้วยกุ่ยฉ่าย ถั่วงอก มะนาว