Dakbokkeumtang (Ayam Rebus Pedas ala Korea)

Name: Dakbokkeumtang (Ayam Rebus Pedas ala Korea)
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 potong ayam; 1 buah bawang bombay, potong besar; 2 buah jamur king oyster, potong dadu; 3 buah jamur shitake, potong 4/6; 1/2-1 buah wortel, potong dadu kecil; 2 buah kentang ukuran kecil, kupas, potong dadu besar; 600 ml air; Daun bawang/bunga bawang, iris besar/sesuai selera; 1 sdm gochugaru halus; 2 sdm gochujang (bisa ganti 4 sdm gochugaru kasar); 2 sdm bubuk cabe lokal (optional, sesuai selera); 3 buah cabe keriting merah, iris (optional); 3 buah cabe keriting/cabe besar hijau, iris; 1 sdt bawang putih cincang (aku pakai baceman bawang putih); 3 sdm kecap asin (aku pakai coconut sap/kecap asin kelapa); Secukupnya gula (aku pakai gula kelapa); Secukupnya garam natural (sea/volcanic salt); Secukupnya blackpepper kasar

Isyana G. @ezisyana

Bandung, Jawa Barat, Indonesia

Sama seperti bikin sup, dakbokeumtang overall tinggal cemplang-cemplung aja. Simpel karena bisa masukin protein & serat dari beragam sayuran sekaligus ke sini, jadi ga harus repot bikin beberapa menu lagi.

Oiya, umumnya dakbokeumtang kuahnya sedikit banget, tapi karena kami suka yang lebih berkuah, jadi ini versi yang kuahnya lebih banyak seperti sup. Kalian bisa sesuaikan sendiri sesuai selera yah.

Happy cooksnap :)

#ayamrebusKorea #comfortfood #menusimpel #idemasakku #olahanayam #healthydietrecipe #resepsehat #menusehat #healthyrecipe #cookpadcommunity_bandung

Oiya, umumnya dakbokeumtang kuahnya sedikit banget, tapi karena kami suka yang lebih berkuah, jadi ini versi yang kuahnya lebih banyak seperti sup. Kalian bisa sesuaikan sendiri sesuai selera yah.

Happy cooksnap :)

#ayamrebusKorea #comfortfood #menusimpel #idemasakku #olahanayam #healthydietrecipe #resepsehat #menusehat #healthyrecipe #cookpadcommunity_bandung

Lebih banyak

Dakbokkeumtang (Ayam Rebus Pedas ala Korea)

Isyana G. @ezisyana

Bandung, Jawa Barat, Indonesia

Oiya, umumnya dakbokeumtang kuahnya sedikit banget, tapi karena kami suka yang lebih berkuah, jadi ini versi yang kuahnya lebih banyak seperti sup. Kalian bisa sesuaikan sendiri sesuai selera yah.

Happy cooksnap :)

#ayamrebusKorea #comfortfood #menusimpel #idemasakku #olahanayam #healthydietrecipe #resepsehat #menusehat #healthyrecipe #cookpadcommunity_bandung

Oiya, umumnya dakbokeumtang kuahnya sedikit banget, tapi karena kami suka yang lebih berkuah, jadi ini versi yang kuahnya lebih banyak seperti sup. Kalian bisa sesuaikan sendiri sesuai selera yah.

Happy cooksnap :)

#ayamrebusKorea #comfortfood #menusimpel #idemasakku #olahanayam #healthydietrecipe #resepsehat #menusehat #healthyrecipe #cookpadcommunity_bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

4 potongayam
1 buahbawang bombay, potong besar
2 buahjamur king oyster, potong dadu
3 buahjamur shitake, potong 4/6
1/2-1 buahwortel, potong dadu kecil
2 buahkentang ukuran kecil, kupas, potong dadu besar
600 mlair
Daun bawang/bunga bawang, iris besar/sesuai selera
Bumbu
1 sdmgochugaru halus
2 sdmgochujang (bisa ganti 4 sdm gochugaru kasar)
2 sdmbubuk cabe lokal (optional, sesuai selera)
3 buahcabe keriting merah, iris (optional)
3 buahcabe keriting/cabe besar hijau, iris
1 sdtbawang putih cincang (aku pakai baceman bawang putih)
Baceman Bawang Putih (Wangi, Sedap, Praktis)
3 sdmkecap asin (aku pakai coconut sap/kecap asin kelapa)
Secukupnyagula (aku pakai gula kelapa)
Secukupnyagaram natural (sea/volcanic salt)
Secukupnyablackpepper kasar

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan dan potong-potong seluruh bahan yang perlu dipotong.
2

Cuci bersih ayam. Didihkan air dalam panci/wok, masukkan ayam yang sudah dicuci, blanch sekitar 5 menit, angkat, bilas. Buang airnya.
3

Masukkan kembali ayam ke dalam panci, tuang air. Masukkan juga potongan kentang dan bawang bombay. bumbui dengan gula. Masak dengan api medium tanpa tutup.
4

Ketika ayam mulai matang & kentang 1/2 matang, masukkan wortel, jamur shitake dan jamur king oyster. Kecilkan api.
Note:
Kalau pakai jamur shitake kering bisa dimasukkan di awal ya biar lebih empuk.
Kalau ukuran wortel dan kentang sama besarnya dan dipotong relatif kecil, masukkan bersamaan sekarang.
5

Sekitar 10 menit kemudian, masukkan bubuk cabe lokal, gochugaru & gochujang. Bumbui juga dengan coconut sap, bawang putih cincang dan ground blackpepper.
Aduk rata, masak hingga mendidih ringan & semua bahan matang & empuk.
6

Masukkan potongan bawang daun/bunga bawang dan irisan cabe merah & hijau, juga garam. Kali ini aku pakai stok bunga bawang yang sudah dipotong-potong sebelumnya. Aduk rata, tes rasa. Jika sudah sesuai, matikan api. Nikmati selagi hangat :)

Lampiran Resep

Baceman Bawang Putih (Wangi, Sedap, Praktis)

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Isyana G. @ezisyana

pada 08 November 2022 08.47

Bandung, Jawa Barat, Indonesia

IG @ez.isyana | @adnway.idBerproses menerapkan healthy life style (mindful eating, mindful life) 🍀Jadi resep-resep baru akan lebih banyak mengutamakan healthier recipe dengan perbanyak real food, meminimalisir proses, menghindari gluten & produk kemasan ultra process (UPF) serta bahan rafinasi dengan 6P (pengawet, pengenyal, perasa, penyedap, pewarna, & penggunaan plastik sekali pakai), ini termasuk gula putih, garam meja & saus-saus kemasan dengan tambahan bahan artificial :)Subtitutenya insyaAllah aku infokan di setiap resep yang aku tulis atau kalau ada yang kurang jelas bisa tanyakan di kolom komentar :)—These are kinda notes to myself, yet hopefully it might be useful for you too. Happy cooking & be healthy 🤎

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Daun Bawang Gochujang Gula Bunga Bawang Cabai Potato Kelapa Ayam Kecap Jamur Eringi Cabe Kriting Jamur Hioko Gochugaru Gula Kelapa Bawang Putih Wortel Onion

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya