ปลากะพงนึ่งมะนาวหรือเเช่มะนาว
ก่อนนึ่งให้นำปลาลวกน้ำร้อนพอหนังตึง เเละนำหางตะไคร้ วางในซึ้งนึ่งปลาครับ เพื่อดับกลิ่นคาว ก่อนเอาปลาลงนึ่งน้ำในหม้อต้องเดือด #ทำกินอินเทรนด์
ปลากะพงนึ่งมะนาวหรือเเช่มะนาว
ก่อนนึ่งให้นำปลาลวกน้ำร้อนพอหนังตึง เเละนำหางตะไคร้ วางในซึ้งนึ่งปลาครับ เพื่อดับกลิ่นคาว ก่อนเอาปลาลงนึ่งน้ำในหม้อต้องเดือด #ทำกินอินเทรนด์
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ล้างปลากะพงเอาเหงือกออกให้สะอาด เเละตั้งกระทะต้มน้ำร้อน นำปลากะพงมาลวกทั้ง2ข้างพอหนังสะดุ้ง จากนั้นลงซึ้งนึ่งเป็นเวลา 25-30นาที (เเละอย่าลืมหางตะไคร้รองซึ้งก่อนลงปลาเพื่อไม่ไห้ปลาติดซึ้งนึ่งนะครับเเละดับกลิ่นคาว)
- 2
(น้ำราด ปลา ใกล้สุกเเล้วค่อยทำนะครับเพื่อความสดใหม่) สับพริก กะเทียม รากผักชี สาระเเหน่ พักไว้
ตั้งกระทะจุดไฟ ใส่น้ำสต็อกที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล เกลือ น้ำเดือดปิดไฟรอน้ำอุ่นๆเเล้ว ใส่พริกกะเทียมรากผักชีสาระเเหน่ลงไป ตามด้วยน้ำมะนาว ชิมให้ได้4รส ไห้ได้รสเปรี้ยวนำ เค็ม หวาน เเละสุดท้ายรสเย็น (สาระเเหน่ช่วยเพิ่มความเย็นให้กับอาหารที่มีรสเเซ่บเผ็ดร้อนครับ)ตักราดปลากะพงนึ่งร้อนๆตกเเต่ด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟครับ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น