Ébouillantez les tomates quelques secondes pour les pelées, les épépinés et les coupés en morceaux.

Découpez le melon en gardant des boules de melon pour la déco. Mettre dans un robot blender les tomates, le melon, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le pain dur, le basilic, un peu de sel et de poivre.
Mixez le tout, goûtez pour rectifier l'assaisonnement de sel et de poivre, si vous trouvez que c'est un peu trop épais on ajustera avec un peu d'eau.

Mettre le bol du blender fermer au frigo pour au minimum 2h.
Versez votre soupe dans de jolies verres, mettre un petit peu de piment d'Espelette sur la soupe et disposez quelques billes de melons sur un pic pour décorer et servir à la dernière minute pour que ce soit bien glacé.
J'espère que ça vous plaira 🙂