Dimsum Siomay Ayam Udang

Name: Dimsum Siomay Ayam Udang
Yield: 1 adonan bisa dapet 35-40 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr daging ayam fillet paha (sudah termasuk kulitnya); 150 gr udang segar yang putih (daging udangnya aja); 50 gr tepung tapioca; 60 ml putih telur; 110 gr labu siam parut; 20 gr daun bawang iris halus; 2 cloves Bawang putih dihaluskan; 2 sdm minyak wijen double pagoda; 1/2 sdm kecap asin (merk apa aja); 1/2 sdm saos tiram; 2 gr lada bubuk; 5 gr garam; 6 gr chicken powder knorr; 15 gr gula pasir; 1 pak Kulit dimsum merk CRM diameter sekitar 10cm; Wortel parut kasar; Jamur kuping iris tipis; Smoked beef potong kotak kecil; Kacang polong; Udang kecil - buang kepalanya; 1 sdm saus sambal cap jempol; 2 sdm saus sambal belibis; 200 ml air; 2 sdm saus tomat (saya pakai ABC); 1 sdm gula pasir; 2 cloves bawang putih cincang halus; 1/2 sdt minyak wijen; secukupnya Garam; 1 sdm air perasan lemon/lemon cui; Mayonaise original merk Kewpie

Dingdit's Kitchen @dingditskitchen

Sentul City

Simpen ah.. buat jualan 😁
Anak2 suka dimsum, tapi kalau beli melulu kayanya gimanaaa gitu.
Mending bikin sendiri, sapa tau nanti bisa menghasilkan.

Note :
Saya pakai sendok takar (15ml) bukan pakai sendok biasa yang buat makan ya 😁
Ngebentuknya masih belum perfect, jadi harus banyak latihan lagi.

Simpen ah.. buat jualan 😁
Anak2 suka dimsum, tapi kalau beli melulu kayanya gimanaaa gitu.
Mending bikin sendiri, sapa tau nanti bisa menghasilkan.

Note :
Saya pakai sendok takar (15ml) bukan pakai sendok biasa yang buat makan ya 😁
Ngebentuknya masih belum perfect, jadi harus banyak latihan lagi.

Lebih banyak

Dimsum Siomay Ayam Udang

Dingdit's Kitchen @dingditskitchen

Sentul City

Simpen ah.. buat jualan 😁
Anak2 suka dimsum, tapi kalau beli melulu kayanya gimanaaa gitu.
Mending bikin sendiri, sapa tau nanti bisa menghasilkan.

Note :
Saya pakai sendok takar (15ml) bukan pakai sendok biasa yang buat makan ya 😁
Ngebentuknya masih belum perfect, jadi harus banyak latihan lagi.

Simpen ah.. buat jualan 😁
Anak2 suka dimsum, tapi kalau beli melulu kayanya gimanaaa gitu.
Mending bikin sendiri, sapa tau nanti bisa menghasilkan.

Note :
Saya pakai sendok takar (15ml) bukan pakai sendok biasa yang buat makan ya 😁
Ngebentuknya masih belum perfect, jadi harus banyak latihan lagi.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 adonan bisa dapet 35-40 pcs

Bahan Dimsum :
250 grdaging ayam fillet paha (sudah termasuk kulitnya)
150 grudang segar yang putih (daging udangnya aja)
50 grtepung tapioca
60 mlputih telur
110 grlabu siam parut
20 grdaun bawang iris halus
2cloves Bawang putih dihaluskan
2 sdmminyak wijen double pagoda
1/2 sdmkecap asin (merk apa aja)
1/2 sdmsaos tiram
2 grlada bubuk
5 grgaram
6 grchicken powder knorr
15 grgula pasir
1 pakKulit dimsum merk CRM diameter sekitar 10cm
Topping :
Wortel parut kasar
Jamur kuping iris tipis
Smoked beef potong kotak kecil
Kacang polong
Udang kecil - buang kepalanya
Saus Cocol :
1 sdmsaus sambal cap jempol
2 sdmsaus sambal belibis
200 mlair
2 sdmsaus tomat (saya pakai ABC)
1 sdmgula pasir
2cloves bawang putih cincang halus
1/2 sdtminyak wijen
secukupnyaGaram
1 sdmair perasan lemon/lemon cui
Saus Mentai :
Mayonaise original merk Kewpie
Saus sambal del monte
Sedikitperasan lemon
1 sdtkecap asin kikkoman

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ayam, pisahkan kulitnya. Cincang kecil kulit ayam. Lalu masukkan bersama daging ayam di food processor. Usahakan jangan terlalu halus, supaya tetap ada teksturnya.
2

Cuci bersih daging udang dengan jeruk nipis. Tiriskan, kemudian bubuhi 1/4 sdt baking powder.
Aduk & remas2 sebentar, kemudian dinginkan di kulkas selama 15 menit. Baru dicuci kembali, tiriskan & siap dipakai. Cincang bersama daging ayam di food processor.
3

Campur daging ayam, udang, tapioca, putih telur & minyak wijen. Ratakan.
Lalu tambahkan semua bahan isian dimsum, aduk kembali hingga tercampur tata.
4

Kalau males berantakan, adonan bisa dimasukkan dalam piping bag, jadinya simple tinggal semprot secukupnya ke atas kulit.
5

Siapkan kukusan, dipanaskan terlebih dahulu ya.
Gunakan 1 lembar kulit dimsum, ambil 1 sdm isian, letakkan ditengah kulit & lipat pinggirannya ketengah membentuk seperti tube.
Ulangi sampai selesai, beri topping sesuai selera.
6

Pastikan kukusan sudah panas sempurna, lalu letakkan dimsum di kukusan yg permukaannya sudah dioles minyak.
Lalu kukus sampai matang.
7

Untuk saus cocol, campur semua bahan kecuali garam, perasan lemon & minyak wijen.
Aduk & didihkan.
Kemudian tambahkan 3 bahan terakhir, aduk rata lalu koreksi rasa.
8

Untuk Saus Mentai, cukup aduk rata semua bahan. Jumlah saus sambal sesuaikan selera.
Masukkan dalam piping bag.
Semprotkan mentai diatas dimsum & kemudian gunakan kitchen torch untuk memberikan efect gosong di permukaan saus.
9

Selamat mencoba 😁