Rendang Jawa Mommy Ken

Name: Rendang Jawa Mommy Ken
Yield: 1 wajan besar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1,5 kg daging sapi (presto 5 menit setelah bunyi); 1 liter santan dari 1 butir kelapa; secukupnya garam dan gula; 1,5 ons cabai merah; 1 ons bawang putih; 1,5 ons bawang merah; 1 ons lengkuas; 1/2 ons jahe; 6 buah kapulaga; 2 buah pekak/ bunga lawang; 1/2 buah pala; 1/2 ons ketumbar; 1/4 sdt jintan; 5 buah cengkih; 10 butir merica hitam; 1/4 sdt merica bubuk (ladaku); 1/4 sdt kayu manis bubuk; 1/4 sdt adas manis; 6 lembar daun jeruk; 2 batang serai; 4 lembar daun salam; 1 lembar daun kunyit; 2 keping asam kandis

Mommy Ken🦋 @sucimn

Gresik, Jatim

Akhirnya keturutan bikin rendang sendiri. Kebetulan ngabisin stok saging kurban😋

Lebih banyak

Rendang Jawa Mommy Ken

Mommy Ken🦋 @sucimn

Gresik, Jatim

Akhirnya keturutan bikin rendang sendiri. Kebetulan ngabisin stok saging kurban😋

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

1 wajan besar

Bahan utama:
1,5 kgdaging sapi (presto 5 menit setelah bunyi)
1 litersantan dari 1 butir kelapa
secukupnyagaram dan gula
Bumbu basah yang dihaluskan:
1,5 onscabai merah
1 onsbawang putih
1,5 onsbawang merah
1 onslengkuas
1/2 onsjahe
bumbu kering yang disangrai :
6 buahkapulaga
2 buahpekak/ bunga lawang
1/2 buahpala
1/2 onsketumbar
1/4 sdtjintan
5 buahcengkih
10 butirmerica hitam
bumbu yang bubuk:
1/4 sdtmerica bubuk (ladaku)
1/4 sdtkayu manis bubuk
1/4 sdtadas manis
Bumbu Daun :
6 lembardaun jeruk
2 batangserai
4 lembardaun salam
1 lembardaun kunyit
2 kepingasam kandis

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

Potong daging sapi berbentuk dadu dengan melawan serat. 1 kg daging sapi bisa menghasilkan 25 hingga 30 potong daging. presto sebentar saja.
2

Giling menggunakan blender : bahan basah dan bahan kering yang sudah disangrai (kecuali bunga lawang & cengkeh tidak perlu di giling).
3
4

Tumis semua bahan bumbu (yang sudah di giling dan cemplungkan bumbu daun) sampai tanek dan mengeluarkan minyak. masukkan santan dan daging. masak dengan api besar. biarkan menyusut sambil sesekali diaduk.
5

Ketika mulai menyusut, masak dengan api kecil. tambahkan garam dan gula. cek rasa. aduk kembali sampai rendang mengeluarkan minyak.