鰤とニラの甘辛炒め
ご飯がすすむ魚料理です！照り焼きだけより野菜も摂れて良いですよ〜
このレシピの生い立ち
照り焼きも良いけど、野菜を一緒に食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
鰤の切身をひと口大に切り、下味用の酒と醤油を絡めて10分ほど時間をおく。
ニラは5cm程度に切る。 -
- 2
下味をつけた鰤に片栗粉を絡める。
-
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、鰤を入れる。表面を焼き付ける様に火を通し、いったん取り出す。
-
- 4
鰤から油が出てきているので、その油を使ってニラを炒める。足りないようであれば少しサラダ油を足す。
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- 5
油がニラ全体にまわったら、(しんなりする前に！)鰤を戻して炒め合わせる。
-
- 6
混ぜ合わせておいた砂糖と醤油を入れて、強火でサッと炒めたら、すぐに火から下ろして盛り付ける。
-
- 7
出来上がり。
-
コツ・ポイント
調味料を入れた後は炒めすぎないこと！
ニラのシャキシャキ感がなくなるので…
炒め合わせる時、箸などでかき回すと鰤の身が崩れるので、フライパンを返すように炒めて下さい。
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