ボウルに入れ、ちょろちょろ水で10分。
マグロの血抜きをする。

キッチンペーパーで水気を取る。
骨を抜く（これが結構大変！だけど大事！）
一口大に切ってビニール袋に入れる。

源たれ、すりおろし生姜を加えて軽くもむ。

空気をできるだけ抜いて
冷蔵庫で５、６時間ねかす。
☆この状態で冷凍してもOKッス☆

☆冷凍するならバットを敷いて凍らせると型が崩れなくて速く冷凍できてイイ！