カボチャのワタを取り除き、皮ごと４等分にして皿に乗せラップをしてレンジで柔らかくなるまで加熱する。茹でたり蒸してもよい。

フォークや木べらなどでマッシュし、ひじき煮を加えて混ぜ合わせ、8等分してボール状に丸める。

薄力粉→卵→パン粉の順に衣をつける。

フライパンや鍋に油を2センチくらい入れ、200度になったら【３】を入れてたまに転がしながらキツネ色になるまで揚げる。