玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りに。
ベーコンとしめじは食べやすい大きさにカットしておきます。

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れ香りががたったら玉ねぎとにんじんを炒めます。

玉ねぎにんじんに火が通ったら、ベーコン→しめじと追加しさらに炒めていきます。

炒めている野菜とベーコンをフライパンの端に寄せ、お米を投入。お米だけで少し炒めます。

フライパンの中身を全部合わせるように炒めます。お米は全然火が通っていなくてOK!

フライパンに★をすべて入れます。フライパンの中身がひたひたになっている状態がベスト！

フライパンに蓋をして（ちょっと開けとく）、20分程度弱～中火で煮ます。

フライパンの蓋をあけて、お米の硬さを見ます。もっと柔らかいほうが良ければお水を足してさらに煮てください。

味を見ながら塩、ブラックペッパーを加え、水分を飛ばしながら炒めます。

お皿に盛り付け、お好みで粉チーズ、パセリをふりかけ完成！