茄子豚のカレーマリネ。
暑い夏にスパイシー★冷たい一品です。
このレシピの生い立ち
いつもと違う揚げ浸しが食べたくて！
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を茹で冷水にとり冷まします。レシピID 19860905 の❷を参考にして頂ければ幸いです。
- 2
バットに※を入れ混ぜておきます。カレーパウダーが溶けなくても、後の工程で溶けるのでご安心を。
- 3
玉葱は薄切り。茄子は皮に格子状の切れ目を入れ3㎝位の輪切りにしておきます。
-
- 4
植物油を170〜180度に熱し、茄子に火が通るまで揚げます。(一回につき2分半〜3分位)
- 5
茄子に火が通ったら、すぐに※のマリネ液に浸していきます。
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- 6
全ての茄子、玉葱、豚肉をマリネ液に入れ、時々表裏を返しながらまんべんなく味を漬け、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
-
- 7
2〜3時間経てば味が染みて美味しいです。
1日置いておけば、尚美味しい！ -
コツ・ポイント
茄子の水分はキッチンペーパーでよく拭き取って揚げてくださいね〜。
茄子が油を吸ってるので、マリネ液に入れる油分は無しです。
つくれぽ
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