カリフラワーを小さく切って、水を入れた鍋に入れて蓋をして火にかける。

カリフラワーが柔らかくなったら、木べらでつぶす。

豆乳を入れて、温かくなったら、ナンプラーとお醤油を入れて、最後に野菜ブイヨン、塩コショウで好みの味に整える。

ミキサーがある時はここでミキサーにかける。