サンマ寿司
焼いたサンマを使った簡単押し寿司です。
生臭もの苦手な方にも♪
このレシピの生い立ち
焼き鯖寿司をヒントに、お手軽なサンマで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
サンマは、三枚におろして、頭と尻尾と背びれも落として、腹骨もすいて取ります。
- 2
1に酒と醤油少々振り掛けて、30分ほど置いてから、こんがり焼きます。
甘めにしたい時は、酒をみりんに代えてください。 -
- 3
お好みの加減にした酢飯に、茗荷、青ジソ、紅生姜を細かく切ったものと、炒り卵、白ゴマを混ぜます。
- 4
ラップを使って、サンマの大きさに合わせて細長くまとめておきます。押し寿司ほどぎゅうぎゅうまとめず、箸でほどける程度。
-
- 5
上に焼いたサンマを乗せて、食べよい大きさに切って、出来上がり。上に針生姜や甘酢生姜を乗せても。
-
コツ・ポイント
サンマは、小骨や中落ちをすっかり落とすので、食べるところは少なくなりますが、食べやすくなります。出盛りのお安い時に。
酢飯に混ぜるものは、お手持ちとお好みで適当に。もちろん何も混ぜなくても。
酢飯の代わりに生姜ご飯でも合うと思います。
つくれぽ
北海道在住、夫と二人暮らしの兼業主婦です。母譲りのレシピなど、うちの定番におさまっているものを載せています。＊サイトはこちらです。↓よかったら遊びにいらしてください。HAMIX JOURNAL→http://hamix-journal.com/2001年スタート。我が家の毎日の晩ご飯も掲載中家の晩ご飯→http://hamix-journal.com/kitchen/top.html
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