絶対に失敗しない ペペロンチーノ
じゅいち @cook_40052312
大き目の鍋でたっぷりのお湯でパスタを茹でてくださいな。
このレシピの生い立ち
唐辛子はホールでもスライスでも良いと思います。
私は辛いのが苦手なので、ホールでも充分ピリ辛を感じました。
絶対に失敗しない ペペロンチーノ
大き目の鍋でたっぷりのお湯でパスタを茹でてくださいな。
このレシピの生い立ち
唐辛子はホールでもスライスでも良いと思います。
私は辛いのが苦手なので、ホールでも充分ピリ辛を感じました。
アプリでひらく作り方
- 1
唐辛子の種を抜き水に漬けてふやかす。★を沸騰させて時間通りにパスタを茹でる。
- 2
弱火でオリーブオイルとニンニクを加熱して香りをじっくり出す。ここはゆーっくりじっくり！
- 3
ニンニクの香りが充分出たら、火を止め取り出す。
- 4
唐辛子とパセリを入れ余熱で火を通す。
５分くらいで良いと思います。 - 5
お玉２杯、約90CCのパスタのゆで汁を加えシェイキング。どういう方法でも良いので乳化させます。※写真参考
-
- 6
ニンニクを戻し、茹でたパスタにからめたら完成
コツ・ポイント
ソースを乳化させるには、100均の電動かき混ぜ機が楽だと思いますが、金属の混ぜ機（しゃかしゃか？）そういうのが楽です。
どのみちガチャガチャやるのでテフロンフライパンはＮＧです。いっそのことアルミの雪平鍋を使う事をお勧めします。
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