【ボトム】
ビスケットをフープロなどで細かく砕く。
レンジで溶かしたバターを加えて混ぜ、型に敷き、冷蔵庫で冷やしておく。

クリームチーズをボウルに入れて柔らかく練る。
砂糖→卵→牛乳→レモン汁→ふるった薄力粉の順に加えて泡だて器でよく混ぜる。

型に③を流してトントンと底を打ちつけて空気を抜く。

ジャムと水を混ぜ、レンジで加熱する。
良く混ぜ、冷めたケーキの上にのせる。
冷蔵庫でしっかり冷やす。