じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切って耐熱ボウルに入れる。ひたひたの水を入れてラップをし、レンジで10分ほど加熱する

じゃがいもに串が通る位になったら水を捨ててマッシュする。

小鍋にバターを入れてさらに2を入れて弱火で熱し、油が行き渡るようにする。

生クリームを数回に分けて入れる。塩とジェノバペーストも入れる。

好みの固さになったら火を止めて胡椒を振って出来上がりです。