調味料#を混ぜ合わせておく。

鍋に油を熱してなすを炒めて、全体的にしっとりしたら取り出す。

油を追加して、ニンニクと生姜を炒めて香りを出す。

ひき肉を炒める。ひき肉から出てくる白っぽい油が透明になるまで、しっかりと炒める。

豆板醤を加えて、香りが立つまでしっかりと炒める。

続けて、玉ねぎ、ピーマン、にらを加えて炒める。

玉ねぎがしんなりして来たら、もやしを入れて炒める。

混ぜ合わせた調味料#を加え煮立たせる。

なすを戻し入れてざっくりと混ぜ合わせる。

強火にして水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら出来上がり〜。仕上げに酢を入れて器に盛り付ける。