カブは皮をむき、４分割にし、薄くいちょう切りにする。葉は４～５㎝に切る。塩を振り混ぜあわせ、５分ほど置いたら水分を絞る。

●印を混ぜ合わせる。

１と２をまぜあわせる。

ジップロック等に入れて３０分ほど置く。