大根deペペロンチーノ・パスタ
そるるなさんちの台所 @cook_40140862
スライスした大根のほんのりとした甘みとザクザクした食感も楽しみつつ食べられるペペロンチーノ。
味付けは本場仕様です。
このレシピの生い立ち
“簡単！無限大根”（ID18193147）から派生したレシピです！
パスタだけだと腹持ちも良くないので、さっぱり食べられて食物繊維も摂れる大根を使ってみました！
大根deペペロンチーノ・パスタ
スライスした大根のほんのりとした甘みとザクザクした食感も楽しみつつ食べられるペペロンチーノ。
味付けは本場仕様です。
このレシピの生い立ち
“簡単！無限大根”（ID18193147）から派生したレシピです！
パスタだけだと腹持ちも良くないので、さっぱり食べられて食物繊維も摂れる大根を使ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
パスタは時短テクで茹でます。
お鍋に水とオリーブオイル、塩を入れて沸騰させます。 - 2
パスタを加えて1分ほど混ぜながら加熱し、蓋を閉めて火を止め、袋に書いてある茹で時間分そのまま置いておきます。
- 3
大根は6〜8等分してから1mmの厚さにスライスし、大根の葉は小口切りにします。
ニンニクは粗微塵切り。
鷹の爪は輪切り。 - 4
フライパンにオリーブオイルと３のニンニク、鷹の爪を入れて、弱火で軽くきつね色になるまで炒めます。
-
- 5
3の大根と大根の葉を加えて、火加減を中火にし、全体的に油がまわる様に混ぜます。
食感が悪くなるので炒めすぎない様に注意！ -
- 6
2のパスタと大さじ2ぐらいの茹で汁、塩を加えて混ぜながら大根とパスタを絡めます。
- 7
手早くお皿に盛って粗挽きコショウをかけて出来上がり！
-
コツ・ポイント
大根はザクザクした食感を楽しみたいので、火を通し過ぎないように注意して下さい。
オリーブオイルの量が多い様に思うかも知れませんが、茹で汁を加えて乳化させる事でソースになるので、減らさない様にして下さい。
つくれぽ
小学２年からの料理歴は○○年！！現在、お料理とトークでお仕事をしてます！チョイ足し＆時短レシピを考えるのが好きです♪※ つくレポを送って頂いた皆さん、本当にありがとうございます！
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