耐熱ボールに《無塩バター》を入れる。

鍋に《水(分量外)》を入れて《(1)のボール》を入れる。
《中火》にかけて《鍋の水》が沸騰したら《弱火》にします。

画像の様に《バター》が少し溶けてきたら《バニラビーンズ》を入れる。
*《バニラビーンズペースト》の場合はまだ入れません。

10分経過したら火を止める。
バニラ風味の《溶かしバター》が出来ました。
使用する寸前に《サヤ》を取り除きます。

《バニラビーンズペースト》の場合は《溶かしバター》を使用する寸前に入れてよく混ぜる。

《バゲット》を《厚さ5〜7mm》にカットする。
オーブンシートを敷いた天板に重ならない様に並べます。

(11)ではクラムの水分を飛ばします。
焼成後の状態は《軽くパリパリ》って感じで指でたたくと《コンコン》と音がします。

《(11)のバゲット》を1枚ずつ《(6)又は(7)の溶かしバター》に浸す
*バゲット全体に《バター》が付着すればOKです

《溶かしバターが付着したバゲット》をよく振って、《余分な溶かしバター》を落とします。

(15)を再び全て天板に並べる。

(16)のバゲット1枚1枚に《グラニュー糖/茶さじ1/3～1/2》をのせる。

(17)を再びオーブンに入れる。
《140℃/10分》焼成します。

10分焼成したら一旦天板をオーブンから出す。
1枚ずつひっくり返して《グラニュー糖/茶さじ1/3～1/2》をのせる。

(19)を再びオーブンに入れて《140℃/10分》焼成する。

【補足】
*各々のオーブンによって多少変わります。
*焼成中や焼成後、《溶かしバター》が画像の様になりますが大丈夫です。

(21)をクーラーや網に並べる。
天板にグラニュー糖が沢山残っています。

クーラーに並べる際…
画像の様に《天板のグラニュー糖を付着させるイメージ》で押し付けてから、クーラーに並べて下さい。

《ラスク》を網の上でじっくり冷ませ乾燥させて出来上がりです^^
シリカゲルと一緒に密封しておけば大丈夫です♪

蓋を開けると...
バニラビーンズの甘～い香りに幸せを感じます♡
輸入菓子を開封した様な香りでしょうか？

パリパリザクザクのシュガーラスク大好きです^^
とても簡単です。
バゲットが余ったら是非お試し下さい。

私は普段お菓子作りには画像の《バニラビーンズペースト》を使用しています。
こちらプロの愛用者も多く、とても手軽で便利です

ID19866034は《焦がしバター》の香りがたまらないとっても美味しいラスクです^^
こちらも余ったバゲットで作ります。

ID20259914は《マロンペースト》を使用したとっても贅沢なラスクです♡
なんとも言えない風味がたまんない><

ID18315177はココナッツの甘い香りにそそられるシュガーラスクです。
《ココナッツ粉末》を使用します。

私がいつも焼いているフランスパンはID19433728です。
長時間熟成でとっても美味しい^^
お奨めです。