サラダ菜を1枚ずつはがしてきれいに洗う。手でちぎって食べやすい大きさにする。

1のサラダ菜をざるにあげて、塩をまぶして手でもみこむようにして5分ぐらい置いておく。

トマトを２ｃｍぐらいの大きさに切る。

２のサラダ菜をさっと洗って水けを絞ってボールに入れる。トマトも入れて、オリーブオイルとコショウを入れて混ぜ合わせる。