まず茄子ミートを作ります。フライパンにみじん切りのにんにくとオリーブオイル大さじ１を入れ、火をつけます。

1の香りが出てきたら、玉ねぎのみじん切り・合挽肉・オレガノを入れ炒める。肉の色が変わったら薄切りにした茄子も加え炒める。

茄子がしんなりしたら、トマトソースを加え10分ほど煮込む。塩コショウで味を整え、茄子ミートの出来上がり。

平らなフライパンにオリーブオイルを入れ中火にかける。細切りしたジャガイモ・塩胡椒を入れ時々ゆすりながら全体に広げ焼く。

だいたいじゃがいもに火が通ったら、3で作った茄子ミートを全体にのせ、ピザ用チーズをかけ、蓋をし、弱火で3分ほど焼く。

大皿に豪快に盛り付けて、好きな量とってお食べください(^^♪

茄子ミートはゆでたパスタにかけても美味しいですよ～♫