だしを取った後のだし昆布を1.5cm角に切る

鍋に昆布・かつおぶし・水（昆布が浸かるくらい）★の調味料を加え火にかける

５分程煮たら火を止め、1〜２時間そのままにしておく。

再び火にかけ、汁気が無くなるまで煮詰める。

煮詰まったら☆の調味料を入れ、再び煮詰め、火を止めて冷めるまでそのままにしておく。