うま味を使い切り！だしがら佃煮
小学校の調理員さん @cook_40183106
だしを取った後も、うま味・栄養が残っています。添加物のない安心な佃煮を味わってみてください。
このレシピの生い立ち
だしを取った後に出るだしがらを活用したくて、この佃煮にたどり着きました。
うま味を使い切り！だしがら佃煮
だしを取った後も、うま味・栄養が残っています。添加物のない安心な佃煮を味わってみてください。
このレシピの生い立ち
だしを取った後に出るだしがらを活用したくて、この佃煮にたどり着きました。
作り方
- 1
だしを取った後のだし昆布を1.5cm角に切る
- 2
鍋に昆布・かつおぶし・水（昆布が浸かるくらい）★の調味料を加え火にかける
- 3
５分程煮たら火を止め、1〜２時間そのままにしておく。
- 4
再び火にかけ、汁気が無くなるまで煮詰める。
- 5
煮詰まったら☆の調味料を入れ、再び煮詰め、火を止めて冷めるまでそのままにしておく。
コツ・ポイント
甘さが足りなければ、砂糖を足してみてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20344520
