ดอกแคตัดขั้วและเอาเกสรออก ล้างน้ำ ผึ่งให้สะเด็ด

ในส่วนของเครื่องแกง ตำพริกแห้ง หอมแดง กระชาย กะปิ ปลาทู ให้เข้ากัน ถ้าชอบข้นๆก็ใส่ปลาทูเพิ่มได้ ตำไม่ต้องละเอียดมากนะคะ(เครื่องแกงตำเองจะหอมกว่าซื้อสำเร็จรูป)

เอาหม้อตั้งเตา ละลายน้ำกับเครื่องแกงให้เท่ากันทิ้งไว้ให้เดือด ใส่ดอกแค พอเดือดอีกรอบ ใส่น้ำตาลทราย ใส่น้ำปลา(ค่อยๆทยอยใส่นะคะ ชิมรสก่อน เพราะถ้าใส่เยอะไปเดี๋ยวพอแกงเย็นมันจะเค็มมาก)สุดท้ายใส่น้ำมะขามเปียก ชิมรสตามใจชอบ