ทำน้ำจิ้มด้วยการโขลกรากผักชี กระเทียม พริกขี้หนู ใส่ถั่วตัด โขลกให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย ปรุงด้วยน้ำตาลปึก เกลือ มะนาวเติมน้ำต้อสุก พอขลุกขลิก รสจะเค็ม เปรี้ยว หวาน

ผสมแป้งโกกิด้วยน้ำเย็น คลุกหน่อไม้หยิบมือเล็กๆ ลงทอดในกะทะตั้งไฟปานกลาง พอเหลืองยกลงพักไว้สะเด็ดน้ำมัน

เสริฟพร้อมน้ำจิ้ม ทานเป็นของเรียกน้ำย่อยก่อนมื้ออาหารก็ดีน้า