3分早茹でパスタ２束。鯵一匹。ホウレン草4～5束（１パック）、チキンコンソメ1個、プチトマト9個、オリーブオイルです。

大き目の鍋に水を入れ、沸騰したら塩を一つまみ入れて、ホウレン草を入れましょう。

鮮やかな緑になったら、別のボウルに水を張っておき、その中に入れて、水道水を流しながら粗熱を取ります。

鯵は頭を落として、ゼイゴを取り、一応ウロコ取りもかけてください。

3枚に卸します。骨の方に身がつき過ぎても、粗汁を作るので、あまり気を張らずに卸しましょう。

骨抜きを使い、反対の手の人指し指の腹で骨を確認しながら抜いていきます。この際、骨の方向にナナメに抜くと良いでしょう。

骨が取れたのをしっかり確認したら、

ぶつ切りにします。包丁を引くようにして切ってください。身を押しつぶすような切り方にならないように。

オリーブオイルを大さじ１引いて、強火で皮面から炒めます。

かなりパリッとした感じになったら、ひっくり返して、今度は弱火です。火が通ったと思ったら、一度取り出しておきます。

ホウレン草は細かく刻みます。茎の部分は粗汁の時一緒に使うか、ぬか漬けにしても美味しいと思います。

ミキサーに、刻んだホウレン草、水約150ｃｃ、ニンニク2欠片、チキンコンソメ１個をいれてスイッチを入れます。

ミキサーにかけて材料が砕けたら、ちょっとオリーブオイルを入れて、攪拌。これを繰り返して、鮮やかな緑になったらとめます。

フライパンにうつしたら味を確認して、塩味が少し少なめなら、少し足してください。多すぎないように注意です。

フライパンはまだ火をつけずに置いておきパスタを茹でます。本当は同時進行で、ソースとパスタの時間を合わせられるとベスト。

3分茹でのパスタですが、2分30秒でざるに移して、軽く湯切りしたら、フライパンに移して、弱火で混ぜていきます。

さっと混ぜたら、火が通り過ぎたらいけないので直ぐにお皿に移して、切ったプチトマトと鯵を乗せて

完成です。すぐに食べてください。

1皿にホウレン草１束は入っているかと思います。なめらかで、優しい塩味。お子様に食べてもらい味です。