白葱は長さを半分に、椎茸は軸を取り塩少々をし、グリルで6分焼く。

白葱、葱の青葉部分、4つに切った椎茸、春菊それぞれを牛肉で巻く。白葱は2cmに切り2つ並べて巻く。

フライパンに重ならないよう並べて、蓋をして片面3分、返して1分くらいこんがりと焼き色をつける。

2回にわけ焼いたものをフライパンに合わせ入れ、すき焼きのたれ、とろみちゃんをいれ、煮詰める。