クリームチーズは冷蔵庫から出しておきます。（柔らかくする為）

人参はスライサーがあればそれで、細かめに刻みます。無ければ、すりおろしても、刻んでもOKです。

ボールに、玉子、油、牛乳、お砂糖を入れ泡立て器で良くまぜます。
（油がしっかり混ざて下さい。）

❷に、米粉、ベーキングパウダー、シナモン、ナツメグを入れて混ぜます。

人参と、レーズンも加えて全体を混ぜ合わせます。

オーブンを180度に予熱し、焼き型にクッキングペーパーを敷きます。

焼き型に生地を流し込み、45分〜50分焼きます。

焼き上がったら、冷まします。

クリームチーズにお砂糖と、レモン汁を入れて、空気を入れる様に混ぜクリーム状にしフロスティングを作ります。

粗熱がとれたケーキにフロスティングを塗って、冷蔵庫で冷やせば完成です。

出来立てでも、冷やしても美味しいです。