オクラは塩で板摺りし、水洗い。その後固い部分をぐるっと剥くように取ります

こんな感じです

３つくらいに斜め切りにします

洗ったトマトをカットしますが、皮が気になる方はこの時点で湯剥きしてください。

トマトは1/8のくし切り。そこから斜めに半分にします。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、中～強くらいの火加減でオクラを炒めます。

オクラが鮮やかな色になってきたら、カットしたトマトを入れ、塩胡椒をして炒めます。

火を止め、溶き卵を入れます。鶏がらスープの素を入れ、余熱で混ぜ合わせます。

ふんわりとした卵の状態で絡まれば完成です。