材料はこれだけ。今回は棒状にカットされたベーコンを使いましたが、薄切りでも全く問題ありません。

ニンニクをみじん切りにします。切り物は以上です。

フライパンにオリーブオイル大さじ1、ニンニク、ベーコンを入れて中火にかけて香りを引き出していきます。

ニンニクがほんのり色付いてきたら水350ccを加え、沸騰するまで強火にかけます。

沸騰したらパスタを投入し、火を少しだけ弱めて茹でていきます。

茹で時間の30秒前に火を止めてチェダーチズをちぎり入れてチーズが完全に溶けるまでぐりぐりかき混ぜます。

チーズが溶けたら溶き卵を入れ、さらにぐりぐりかき回します。

余熱で卵にとろみが出ないようなら超弱火を点火し、さらにしっかりかき混ぜ、ソースが流れなくなったらOKです。

味見をして塩を適量加え、しっかり混ぜてから盛り付けます。ソースも残さずに。　

最後に黒胡椒を適量振りかければ超絶品カルボナーラの完成です。