サメ皮は湯引きしたものを使います。←湯引き状態で魚屋さんで入手できます。

食べやすい大きさに刻みます。

塩もみしたきゅうりや生姜、柑橘の皮などを刻み合わせ酢に浸けておきます。

刻んだサメ皮を酢の物に入れて味が馴染んだら食べ頃です。

プリプリ！コラーゲンたっぷり！クセがなく食べやすくて女性向けのおいしさ！酢味噌で食べても美味です。

参考)魚屋さんで湯引きしたサメ皮を買って帰ります。in 高知県

参考)漁で水揚げされ魚屋に入荷されたハンマーヘッドシャーク。

参考)さばいたサメ肉は干し物になります。

サメ皮はスクワラン×コラーゲンがたっぷり！クセがなく女性にも食べやすい。

参考)湯引きとは、魚の肉や皮にさっと熱湯をかけたりくぐらせたりしたものでその後冷水で締める。魚の臭みがとれて食べやすい♪