鬼柚子（獅子柚子）
水洗いし、新品の歯ブラシ等でシワの間の汚れも落とします。

4等分に切り分けます。（果肉は使いません）

皮の両端を少し切り落とし、5mm幅にスライスします。

鍋やフライパンにお湯を沸かし、白いワタの部分が半透明っぽくなるまで4〜5分茹で、お湯を切ります。

フライパンに❺と砂糖を加え、ヘラで優しく混ぜながら弱火で炒めます。

同時にオーブンを100°に予熱しておきます。

出てくる水分がなくなったら火を止めます。

オーブンシートを敷いた天板に❼を敷き詰め、予熱の終わったオーブンの下段で表45分、裏返して45分焼きます。

表面がだいたい乾いていればOK。まだべちゃっとしているなら様子を見てもう少し焼きます。

ピールをしっかり冷まし、グラニュー糖大さじ2をまんべんなくまぶします。

➓をオーブンシートごとおぼん等に移し、そのまま1日、誰も触らない場所で自然乾燥乾させます。

仕上げにグラニュー糖大さじ1を全体にまぶし、きれいに洗って乾かした保存ビンやタッパーに詰めて出来上がりです。

果肉はそのまま食べたりジャムにしたりします。今回はクックゼラチンで固めてゼリーにしました。