Soto Babat dan Ceker Ayam Sederhana

Name: Soto Babat dan Ceker Ayam Sederhana
Yield: 2-3 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg babat; 2 biji telur rebus; 1/4 kg ceker ayam; 1/4 kg kecambah; 1/4 buah kol/ kubis uk. sedang; 1 batang daun bawang/ prei; 1 bgkus soun; bumbu halus; 7 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1/2 ruas kelingking kunyit, dibakar; 1/4 ruas kelingking jahe; 5 biji kemiri; 1 sdt merica/ lada bubuk; ❤bumbu pelengkap; 1 batang serai, digeprek; 1 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya; 1/4 panci kecil kaldu rebusan babat dan ceker; 5 sdm minyak goreng; secukupnya garam, gula, saos tiram; secukupnya air

Fitri Noordini @fndini_

Malang, Indonesia

Niat mau bikin soto ayam eeh lihat babat disupermarket jadi beralih bikin soto babat. Mayan laah rasanya😃

Lebih banyak

Soto Babat dan Ceker Ayam Sederhana

Fitri Noordini @fndini_

Malang, Indonesia

Niat mau bikin soto ayam eeh lihat babat disupermarket jadi beralih bikin soto babat. Mayan laah rasanya😃

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

2-3 Porsi

1/4 kgbabat
2 bijitelur rebus
1/4 kgceker ayam
1/4 kgkecambah
1/4 buahkol/ kubis uk. sedang
1 batangdaun bawang/ prei
1 bgkussoun
bumbu halus
7 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1/2 ruaskelingking kunyit, dibakar
1/4 ruaskelingking jahe
5 bijikemiri
1 sdtmerica/ lada bubuk
❤bumbu pelengkap
1 batangserai, digeprek
1 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk, buang tulangnya
1/4 pancikecil kaldu rebusan babat dan ceker
5 sdmminyak goreng
secukupnyagaram, gula, saos tiram
secukupnyaair

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Bersihkan babat dan ceker dari lemak, rebus dipanci kecil. Setelah didihan pertama buang air yang banyak lemaknya (anti kolesterol), tambahkan air lagi, rebus hingga babat empuk, sisihkan.
2

Ulek halus bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, kunyit yg sudah dibakar, dan merica. Geprek serai, sisihkan
3

Rebus air untuk soto dipanci sedang, biarkan mendidih sambil tumis bumbu halus, bumbu geprek, daun salam dan daun jeruk dgn minyak goreng/ mentega hingga wangi
4

Masukkan bumbu yang sdh ditumis kedalam didihan (calon) kuah soto, aduk rata
5

Tambahkan babat yang sdh dipotong kecil, ceker, dan air rebusannya kedalam panci kuah, aduk kembali
6

Tambahkan irisan daun prei, garam, gula, dan saos tiram, koreksi rasa.
7

Aduk sesekali hingga matang
8

Sajikan bersama irisan telur, irisan sayur, sambal, soun, jeruk limau/ nipis, dan kecap untuk rasa yang lebih endeuss