Arrosto di tacchino farcito e arrotolato
Gli arrosti mi piacciono tanto e li preparo con carni diverse. La cosa importante è che non devono essere asciutti. Questa ricetta si può preparare anche in anticipo e puoi farcire l'arrosto come preferisci. Ottimo anche per le scampagnate, i pic nic o per un buffet . Se lo fai raffreddare bene potrai tagliarlo sottile
#calendarioaprile #arrosto #tacchino #arrotolato #imbottito #buffet #picnic
Arrosto di tacchino farcito e arrotolato
Gli arrosti mi piacciono tanto e li preparo con carni diverse. La cosa importante è che non devono essere asciutti. Questa ricetta si può preparare anche in anticipo e puoi farcire l'arrosto come preferisci. Ottimo anche per le scampagnate, i pic nic o per un buffet . Se lo fai raffreddare bene potrai tagliarlo sottile
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Apri bene la fetta di tacchino che deve essere il più regolare possibile (rettangolare), la mia fetta sembra un cuore metti sale e pepe e massaggia bene
Cuoci gli spinaci in padella facendoli insaporire con un po' di parmigiano.
Prepara una frittata sottile con le uova aggiusta di sale e pepe
- 2
Ricopri il tacchino con la pancetta coppata (anche normale se la preferisci) e sopra metti la frittata dopo averla fatta raffreddare un po'
- 3
Sopra alla frittata metti gli spinaci che devono essere sgocciolati benissimo, meglio se li ripassi in padella, ricopri con le fette di mortadella
- 4
Arrotola per bene il tuo arrosto cercando di farlo il più stretto possibile. Inizia a legarlo con lo spago dalla parte lunga, fai il nodo dopo il primo giro e poi fanne un secondo sempre annodando. Ora inizia ad arrotolare l'arrosto con lo spago su tutta la superficie dalla parte corta.
Stringilo bene perché in cottura ka carne si riduce e chiudilo con un nodo
- 5
Ora Fai rosolare il tuo rotolo di tacchino imbottito come un qualsiasi altro arrosto deve sigillare su tutti i lati
- 6
Sfuma con il vino bianco e poi aggiungi il brodo o l'acqua senza farlo evaporare completamente.
- 7
Metti su di una teglia e copri con carta stagnola aggiungendo gli aromi che ti piacciono di più io salvia, rosmarino e alloro. Copri con carta stagnola
- 8
Cuoci in forno caldo a 200 gradi per un'ora poi togli la carta stagnola, se c'è ancora molto liquido lascia cuocere ancora 10 minuti altrimenti tiralo fuori dal forno.Il sughetto conservalo che ti servirà quando lo dovrai servire
- 9
Lascia raffreddare il tuo arrosto arrotolato poi chiudilo nella pellicola e mettilo in frigorifero per almeno un paio di ore. Per avere un risultato davvero ottimale è meglio tagliarlo sottile e questo lo si può fare da freddo. Naturalmente prima di tagliarlo devi togliere lo spago.
- 10
Questa è una ricetta che si può variare a seconda della propria fantasia si può farcire
con ciò che piace, si può preparare prima si può portare ad un picnic oppure ad un buffet. Serve solo fare attenzione al sale a seconda della farcitura. Buon appetito!
Cooksnap
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