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ベトナム風蒸し春巻き
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ベトナム風蒸し春巻き-レシピのメイン写真

ベトナム風蒸し春巻き

発酵料理人
発酵料理人 @cook_40115859

デパ地下で見かけて作ってみました。想像通りのモチモチ感で美味しかったです
このレシピの生い立ち
ベトナム人の方に揚げ春巻きが美味しいよと聞いていたので揚げたものを作ってましたが皮が破れやすく蒸したらどうだろうと思って作りました

デパ地下で見かけて作ってみました。想像通りのモチモチ感で美味しかったです
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ベトナム人の方に揚げ春巻きが美味しいよと聞いていたので揚げたものを作ってましたが皮が破れやすく蒸したらどうだろうと思って作りました

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ベトナム風蒸し春巻き

発酵料理人
発酵料理人 @cook_40115859

デパ地下で見かけて作ってみました。想像通りのモチモチ感で美味しかったです
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ベトナム人の方に揚げ春巻きが美味しいよと聞いていたので揚げたものを作ってましたが皮が破れやすく蒸したらどうだろうと思って作りました

デパ地下で見かけて作ってみました。想像通りのモチモチ感で美味しかったです
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ベトナム人の方に揚げ春巻きが美味しいよと聞いていたので揚げたものを作ってましたが皮が破れやすく蒸したらどうだろうと思って作りました

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材料

4人分
  1. 玉ねぎ 1/2個
  2. キクラゲ 10g
  3. にんじん 1/2本
  4. しいたけ 3枚
  5. ひき肉 150g
  6. 魚醤 大さじ1
  7. オイスターソース 大さじ1
  8. コショウ 適宜
  9. 春巻きの皮 8枚
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ、キクラゲ、にんじん、しいたけをフードプロセッサーでみじん切りにしておく

  2. 2

    フライパンにサラダ油をいれてひき肉をいれ、ある程度炒まったら①をいれて炒め、魚醤、オイスターソース、コショウで調味する

  3. 3

    ベトナムの春巻きの皮を濡らし具を乗せて巻く。

  4. 4

    蒸し器に乗せて5分ほど蒸すと完成！トングなどで持つと破れやすいので器ごと蒸すのもよいですよ

コツ・ポイント

春巻きの皮はタピオカ入りのものがモチモチして破けにくいです。

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発酵料理人
発酵料理人 @cook_40115859
2024/04/21 01:32に公開
発酵調味料を使ったレシピやまかない。海外グルメのレシピが主です。アナフィラキシーを機にアニサキスアレルギー対応レシピもUPしていきます。アニサキスアレルギーとは海に生息するほとんどのものが食べられなくなるアレルギーです。アレルギーのある方は基本椎茸だしなどで対応してください
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