Laksa Betawi

Name: Laksa Betawi
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Laksa Betawi:; 1/2 ekor Ayam/300 gram dada ayam fillet potong tipis-tipis; 1200 ml Santan dari sebutir kelapa; sesuai selera Udang segar; 2 batang Serai; 2 lembar Daun salam; 4 lembar Daun jeruk; Bumbu halus:; 10 siung Bawang merah; 5 siung Bawang putih; 1 sdt Kunyit bubuk; 1/2 sdt Jahe bubuk; 1 ruas jari Lengkuas; 6 butir Kemiri; 1 sdm Ketumbar; secukupnya Gula; secukupnya Garam; 2 sdm Minyak goreng; Bahan pelengkap:; 150 gram Bihun, seduh dengan air panas tiriskan; 2 butir Telur rebus; Daun kemangi; Kucai/daun bawang; Bawang goreng; Jeruk nipis; Sambal

Eksiati Mh @Emh_2034836

Karang tengah, Banten

Laksa...? termasuk appetizer apa main course ya? Kebingungan ini menjadi terabaikan ketika saya pengin masak aja... kayaknya appetizer, kan orang Indonesia kalau belum makan nasi belum makan katanya. Cobain yuuk...!!

Lebih banyak

Laksa Betawi

Eksiati Mh @Emh_2034836

Karang tengah, Banten

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

5 porsi

Bahan Laksa Betawi:
1/2 ekorAyam/300 gram dada ayam fillet potong tipis-tipis
1200 mlSantan dari sebutir kelapa
sesuai seleraUdang segar
2 batangSerai
2 lembarDaun salam
4 lembarDaun jeruk
Bumbu halus:
10 siungBawang merah
5 siungBawang putih
1 sdtKunyit bubuk
1/2 sdtJahe bubuk
1 ruas jariLengkuas
6 butirKemiri
1 sdmKetumbar
secukupnyaGula
secukupnyaGaram
2 sdmMinyak goreng
Bahan pelengkap:
150 gramBihun, seduh dengan air panas tiriskan
2 butirTelur rebus
Daun kemangi
Kucai/daun bawang
Bawang goreng
Jeruk nipis
Sambal

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Seluruh bahan bumbu halus ulek atau blender sampai halus. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak goreng sampai tercium bau harum. Masukkan santan, aduk hingga rata.
2

Masukkan daging ayam, udang, serai, daun salam dan jeruk, aduk-aduk dan panaskan terus sampai mendidih. Matikan kompor dan angkat daging ayam, suwir-suwir (jika menggunakan dada ayam fillet tidak perlu disuwir)
3

Penyajian: ambil mangkok dan masukkan bihun. Beri suwiran ayam, udang, telur rebus, daun kemangi dan kucai/daun bawang lalu siramkan kuah kuning. Taburkan bawang goreng, beri perasan jeruk nipis dan tambahkan sambal pedas sesuai selera. Selamat mencoba …! Mudah bukan....?!