ปลาทอดไข่ขยี้(Fish and egg scramble)
เป็นอาหารจีนโบราณ แต่ผมดัดแปลงให้ดูน่าทานยิ่งขึ้น จากต้นหอม ผมก็เพิ่มเป็นขึ้นช่ายผสมต้นหอมลงไป และปลาทอดธรรมดา ก็เปลี่ยนมาเป็นคลุกแป้งทอดเช่นกันครับ ส่วนการทำไข่ขยี้เราต้องทำแยกไข่แดงและไข่ขาวก่อนแล้วมาเคลือบตอนท้ายด้วยนะครับ
ปลาทอดไข่ขยี้(Fish and egg scramble)
เป็นอาหารจีนโบราณ แต่ผมดัดแปลงให้ดูน่าทานยิ่งขึ้น จากต้นหอม ผมก็เพิ่มเป็นขึ้นช่ายผสมต้นหอมลงไป และปลาทอดธรรมดา ก็เปลี่ยนมาเป็นคลุกแป้งทอดเช่นกันครับ ส่วนการทำไข่ขยี้เราต้องทำแยกไข่แดงและไข่ขาวก่อนแล้วมาเคลือบตอนท้ายด้วยนะครับ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
แยกไข่แดงกับไข่ขาว ซอยขึ้นช่ายต้นหอมละเอียด
- 2
นำปลามาคลุกกับแป้ง จากนั้นนำไปทอดด้วยไฟอ่อน
- 3
นำปลาที่ทอดเสร็จแล้ว มาซับน้ำมัน
- 4
เทไข่ขาว เหยาะซีอิ๊วขาวตามลงไป ผัดพอสุก
- 5
จากนั้นนำไข่ขาวออก เทไข่แดง เหยาะซีอิ๊วขาว คนให้ทั่วๆ พอสุก(ผัดด้วยไฟอ่อน)
- 6
เทไข่ขาว คลุกไข่แดงอีกครั้ง ผัดต่อให้สุกอีกสักเล็กน้อย
- 7
จัดใส่จานที่เราเตรียมไว้
- 8
นำปลาทอดวาง ตกแต่งด้วยมะเขือ โรยด้วยขึ้นช่ายและต้นหอมซอย จัดจานพร้อมเสิร์ฟครับ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น