Dendeng Sapi Balado Cabai Hijau

Name: Dendeng Sapi Balado Cabai Hijau
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 pcs Cabai rawit hijau (ulek / blender kasar); 10 pcs cabai hijau keriting (sebagian di potong dan sebagian di ulek / blender kasar); 10 pcs cabai hijau besar (sebagian di potong dan sebagian di ulek / blender kasar); 10 pcs bawang merah (1/2 di Potong-potong & 1/2 di blender halus); 1 pcs bawang putih (blender); 1/2 jeruk nipis (ambil airnya); 4 pcs daun jeruk (belah dan buang batangnya); 3 pcs tomat hijau (potong-potong); 1/2 sdt gula pasir (saya tidak suka terlalu manis); 500 gr daging sapi (iris tipis-tipis); 1 pcs nipis (untuk rendam daging agar tidak bau amis); 1 pcs sereh (geprek); 3 pcs kapulaga; 4 pcs cengkeh; 1 pcs pekak / bunga lawang; Secukupnya air untuk merebus; secukupnya Garam; secukupnya Royco; 1 pcs langkoas (geprek); 3 daun salam; 4 daun jeruk (buang batangnya); 1 SDM tepung terigu/ tepung beras (untuk taburi di daging sebelum di goreng, agar saat di goreng tidak meletup letup)

amelS @amelia_sincan

jakarta timur

Punya stok daging, mari kita buat dendeng balado

Lebih banyak

Dendeng Sapi Balado Cabai Hijau

amelS @amelia_sincan

jakarta timur

Punya stok daging, mari kita buat dendeng balado

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 orang

Resep sambal cabai hijau:
10 pcsCabai rawit hijau (ulek / blender kasar)
10 pcscabai hijau keriting (sebagian di potong dan sebagian di ulek / blender kasar)
10 pcscabai hijau besar (sebagian di potong dan sebagian di ulek / blender kasar)
10 pcsbawang merah (1/2 di Potong-potong & 1/2 di blender halus)
1 pcsbawang putih (blender)
1/2jeruk nipis (ambil airnya)
4 pcsdaun jeruk (belah dan buang batangnya)
3 pcstomat hijau (potong-potong)
1/2 sdtgula pasir (saya tidak suka terlalu manis)
Resep ungkep dendeng Sapi:
500 grdaging sapi (iris tipis-tipis)
1 pcsnipis (untuk rendam daging agar tidak bau amis)
1 pcssereh (geprek)
3 pcskapulaga
4 pcscengkeh
1 pcspekak / bunga lawang
Secukupnyaair untuk merebus
secukupnyaGaram
secukupnyaRoyco
1 pcslangkoas (geprek)
3daun salam
4daun jeruk (buang batangnya)
1 SDMtepung terigu/ tepung beras (untuk taburi di daging sebelum di goreng, agar saat di goreng tidak meletup letup)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cara ungkep dendeng Sapi:
1. Cuci bersih daging dan rendam dengan perasaan air jeruk nipis selama 30 menit, lalu cuci bersih kembali dan tiriskan
2. Rebus daging tersebut dengan bumbu rempah-rempah dan berikan garam dll, koreksi rasa, aduk sesekali dan tunggu hingga 30-45 menit (sampai empuk)
2

3. Goreng daging sapi dengan sedikit baluran tepung beras / tepung terigu agar tidak meletup letup saat di goreng dan tunggu hingga agak kering dan tiriskan (saya tidak tumbuk kembali karena daging sudah di iris tipis-tipis)
3

Resep membuat sambal :
1. Masukkan bumbu yang sudah di blender, tumis hingga harum dan masukkan bawang iris, cabai iris tunggu hingga bau langu hilang dan masukkan tomat lalu beri gula, garam dll, koreksi rasa
2. Masukkan daging yang sudah di goreng tadi, aduk rata dan koreksi rasa
Note :
*jika dagingnya digoreng terlalu kering/ keras, beri sedikit air matang di sambal lalu tunggu hingga susut.
3. Masukkan kembali bumbu yang diiris-iris (jangan terlalu layu)
3. Jika sudah matang, sajikan.