Mie Kangkung Kuah Kental

Name: Mie Kangkung Kuah Kental
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr dada ayam boneless, dipotong kecil/cincang; 6 lbr daun salam, 10 lbr daun jeruk; 7 btr bawang merah; 5 btr bawang putih; 5-7 cabe merah keriting (sesuaikan selera); 35 gr ebi, rendam air panas 15 menit, tiriskan; 2 sdm saus tiram; 1/2 sdm kecap ikan; 6-7 sdm kecap manis; 1 sdm minyak wijen; 1 sdm kaldu jamur, bisa diskip; 2 sdm garam, 4-5 sdm gula pasir; 4 sdm tepung tapioka, dicairkan dgn sedikit air; 1250 ml air; 2 daun bawang, bagian putihnya potong2; 2 ikat kangkung, siangi, rebus; 200 gr toge rebus; 2 bungkus mie telur (me : burung dara, urai - bks merah), rebus, sisihkan; Bawang goreng; jika suka Jeruk Nipis, cabe bubuk -

U-pi, Triyaningsih @triyaningsihapalupi

Jakarta, Indonesia

Hujan semenjak siang dan hawanya cukup dingin bikin terbersit ngide untuk masak yang berkuah dan panas. Coba merecook mie kangkung ala Si Jangkung yang berkuah kental. Tapi biar gak ngulek sambal terpisah maka sekalian kuahnya dibikin agak pedas. Enjoy😊

Lebih banyak

Mie Kangkung Kuah Kental

U-pi, Triyaningsih @triyaningsihapalupi

Jakarta, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4-5 orang

500 grdada ayam boneless, dipotong kecil/cincang
6 lbrdaun salam, 10 lbr daun jeruk
Bumbu dihaluskan :
7 btrbawang merah
5 btrbawang putih
5-7cabe merah keriting (sesuaikan selera)
35 grebi, rendam air panas 15 menit, tiriskan
Bumbu cemplung :
2 sdmsaus tiram
1/2 sdmkecap ikan
6-7 sdmkecap manis
1 sdmminyak wijen
1 sdmkaldu jamur, bisa diskip
2 sdmgaram, 4-5 sdm gula pasir
4 sdmtepung tapioka, dicairkan dgn sedikit air
1250 mlair
2daun bawang, bagian putihnya potong2
Pelengkap :
2 ikatkangkung, siangi, rebus
200 grtoge rebus
2 bungkusmie telur (me : burung dara, urai - bks merah), rebus, sisihkan
Bawang goreng
jika sukaJeruk Nipis, cabe bubuk -

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Haluskan duo bawang, cabe dan ebi dengan sedikit minyak.
2

Tumis bumbu halus, daun salam dan daun jeruk hingga harum dan wangi. Masukkan ayam cincang, aduk hingga berubah warna. Tuang air, aduk dan didihkan.
3

Setelah mendidih, masukkan bumbu cemplung. Tunggu mendidih, tes icip sesuai selera. Masukkan tapioka cair. Aduk cepat. Masukkan daun bawang Didihkan dan matikan api, sisihkan.
Tata di atas mangkuk : Mie, kangkung, toge. Tuang kuah dan ayamnya. Taburi bawang goreng,tambah jeruk nipis jika suka, sajikan panas. 😍