พะแนงเนื้อ
ชอบกินพะแนงเนื้อมาก แต่เดี๋ยวนี้หากินยากพอควรเลย เพราะช่วงก่อนคนเลิกกินเนื้อ ทำให้ร้านข้าวแกงหลายร้านเลิกทำเมนูเนื้อ วันนี้ได้เศษเนื้อมาจากแม็คโคร เลยเอามาทำพะแนงครับ เป็นเศษเนื้อติดมัน ต้องเอามาต้มให้นุ่ม ทำให้อร่อยมากๆ เครื่องแกงพะแนงผมใช้ยี่ห้อน้ำใจ เพราะไม่เผ็ดมาก รสชาติกลมกล่อมเลย ลองทำกันดูครับ
พะแนงเนื้อ
ชอบกินพะแนงเนื้อมาก แต่เดี๋ยวนี้หากินยากพอควรเลย เพราะช่วงก่อนคนเลิกกินเนื้อ ทำให้ร้านข้าวแกงหลายร้านเลิกทำเมนูเนื้อ วันนี้ได้เศษเนื้อมาจากแม็คโคร เลยเอามาทำพะแนงครับ เป็นเศษเนื้อติดมัน ต้องเอามาต้มให้นุ่ม ทำให้อร่อยมากๆ เครื่องแกงพะแนงผมใช้ยี่ห้อน้ำใจ เพราะไม่เผ็ดมาก รสชาติกลมกล่อมเลย ลองทำกันดูครับ
วิธีทำ
- 1
พริกชี้ฟ้าเอาเม็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นๆ ใบมะกรูดนำมาฉีกออกจากแกน
- 2
เศษเนื้อ ให้หั่นขวางลายเนื้อ สไลด์ให้บางประมาณ 2 มม จากนั้นนำเบกกิ้งโซดามาผสมกับน้ำ คนให้ละลาย เทใส่ลงบนเนื้อ แล้วนวดเนื้อให้ดูดน้ำเข้าไปจนน้ำแห้ง หมักไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 30 นาที
- 3
ใส่กะทิ 100 ml ลงในกระทะ ใส่พริกแกงพะแนง เปิดไฟกลาง ผัดให้พริกแกงผสมกับน้ำกะทิให้เข้ากันดี ผัดจนน้ำงวดลง แล้วใส่น้ำกะทิลงไปอีก 100 ml ผัดให้เข้ากัน
- 4
ใส่เนื้อที่หมักไว้ลงไป ผัดไปมาให้เนื้อสุกซัก 80% ใส่น้ำกะทิที่เหลือ เอาน้ำใส่กล่องกะทิกะให้ท่วมเนื้อ เขย่าให้เศษน้ำกะทิผสมกับน้ำ แล้วเทลงกระทะ
ใส่น้ำตาลปี๊บ (ผมจะใช้เป็นน้ำตาลหล่อฮังก๊วย) ใส่น้ำปลา คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดเบาๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อเปื่อย ถ้าน้ำงวดสามารถเติมน้ำได้ทีละนิด
- 5
หลังจาก 1 ชั่วโมง ให้ใส่ใบมะกรูดลงไป จากนั้นเปิดเป็นไฟกลางค่อนแรง เคี่ยวไปเรื่อยๆให้น้ำเริ่มงวด จนกลายเป็นน้ำขลุกขลิก ให้เหลือน้ำตามชอบเลยครับ ชอบน้อยชอบมากก็เอาตามนั้น
- 6
จากนั้นใส่พริกชี้ฟ้าเส้นลงไป คนให้เข้ากัน ชิมครั้งสุดท้าย สามารถเติมน้ำตาลปี๊บหรือน้ำปลาเพิ่มได้ตามชอบ ผมจะปรุงให้หวานนำเค็มตาม จากนั้นต้มต่ออีกสัก 1 นาทีเป็นอันเสร็จครับ
- 7
ตักใส่ชาม ตกแต่งด้านบนด้วยใบโหระพาเพื่อความสวยงาม จากนั้นกินได้เลยครับ กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือเส้นขนมจีนก็อร่อย
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
พะแนงเนื้อโดยใช้หม้อความดัน พะแนงเนื้อโดยใช้หม้อความดัน
พะแนงเนื้อเป็นอีกเมนูนึงครับที่เวลาทำปกติจะต้องเคี่ยวเนื้อให้เนื้อเปื่อยนุ่ม ซึ่งจะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงเลย ถ้าเอามาทำในหม้อความดันจะใช้เวลาเพียงประมาณ 45 นาที จะได้เนื้อที่เปื่อยนุ่มมากๆแล้ว#จานนี้อยากแชร์
-
ขนมจีนพะแนงเนื้อโคขุน ขนมจีนพะแนงเนื้อโคขุน
พะแนงเนื้อโคขุนรสเข้มข้น กินกับข้าวก็ได้เอามาราดกินกับขนมจีนก็อร่อย เศษเนื้อโคขุนแช่แข็งแถวบ้าน โลละ 260 บาท สูตรนี้ใช้เนื้อวัวแค่ 700 กรัม แกงได้ชามเบ้อเร่อ กินได้หลายมื้อ หลายคนเลยค่ะ #ข้าวแกง
-
พะแนงเนื้อ พะแนงเนื้อ
พะแนงเนื้อ เนื้อนุ่มๆ รสชาติกลมกล่อม เผ็ดนิดๆ น้ำแกงเข้มข้น กินคู่ข้าวสวยร้อนๆ อร่อยค่ะ
-
แกงพะแนงเนื้อน่องลาย แกงพะแนงเนื้อน่องลาย
“พะแนงเนื้อน่องลาย” กรอบไม่เหนียว กินกับข้าวร้อนๆ อร่อยจนเกลี้ยงหม้อไปเลยคะ ขอบอกๆๆๆ👌เคล็ดลับ เนื้อน่องลายต้องเอาไปตุนกับหางกะทิ 15 นาที ก่อนนะคะ แล้วเนื้อจะกรอบพอดีไม่เหนียวคะ#ลุ้นเรียนทำอาหาร#5000มื้อให้น้อง#1สูตร1ต้นhttps://youtu.be/nOMTolneaHg#ทำอาหาร#สูตรอาหาร #365Menu365DaysChallenge- Menu50 # แกงพะแนงเนื้อน่องลาย
-
พะแนงไก่เนื้อนุ่ม พะแนงไก่เนื้อนุ่ม
เป็นคนที่ชอบพะแนงมากครับ โดยเฉพาะพะแนงไก่ ไปซื้อทานก็ไม่ถูกใจ ด้วยความที่ชอบเลยลองผิดลองถูก กว่าจะได้สูตรและรสชาติที่ถูกใจก็ใช้เวลาอยู่พอสมควร ตอนนี้พอใจกับรสชาตินี้แล้วครับ เลยเอามาแบ่งปันกัน ใครชอบรสไหนลองปรับเปลี่ยนอัตราส่วนของเครื่องปรุงเอาครับ
-
พะแนงเนื้อ พะแนงเนื้อ
พะแนงเนื้อ สูตรนี้ใส่ มันฝรั่ง หอมใหญ่ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ค่ะสีสรรสวยงาม รสชาติเข้มข้นกินคู่ข้าวสวยร้อนๆ อร่อยค่ะ -
พะแนงราดเนื้อหน้าข้าว พะแนงราดเนื้อหน้าข้าว
พะแนงราดเนื้อหน้าข้าว ข้าวสวยร้อนๆ เนื้อนุ่มๆ น้ำแกงเข้มข้น รสชาติเผ็ดนิดๆ จานเดียวอิ่มอร่อย -
พะแนงเนื้อ พะแนงเนื้อ
วันนี้อยากลองเอาวิปครีมสดมาใช้ทำอาหารคาวแทนกะทิ ทำออกมาแล้วอร่อยเข้มข้นไม่ต่างจากสูตรที่ใส่กะทิเลยคะ😊
-
พะแนงเนื้อ แบบง่าย อร่อยเด็ด พะแนงเนื้อ แบบง่าย อร่อยเด็ด
พะแนงเนื้อแบบง่ายมาก สำหรับมือใหม่ และคนหิวจัด เพราะใช้เวลาไม่นานและอร่อยมากสูตรคนบ้านไกลนะคะ ครัวออสเตรเลีย 😅
-
พะแนงเนื้อหมี่กรอบ พะแนงเนื้อหมี่กรอบ
เรื่องมีอยู่ว่า แรกเริ่มเลยตาลอยากกินมาม่าผัดขี้เมา บอกแฟนแล้วตกลงไรกันเสร็จสรรพ นอนกลิ้งไปกลิ้งมาพักนึงเกิดเปลี่ยนใจบอกแฟนใหม่อีกรอบ 'เอามาม่าผัดพะแนง' อ่าาาา คุณแฟนก็แสนดีตามใจจ้า และระหว่างรอแฟนซักผ้าก่อนทำกับข้าวนั้นเองงงง "หมี่กรอบ!!!" #5000มื้อให้น้อง
-
-
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น