EMIE (mie rebus medan)

Name: EMIE (mie rebus medan)
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan kaldu udang; 250 _ 500 gr Udang besar, kupas ambil kulitnya; 1/4 buah bawang bombay; 3 siung bawang putih, geprek; 2 liter air; 2 sdm minyak untuk menumis; Bumbu halus; 8 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 5 butir kemiri; 2 ruas jahe; 1 batang serai; 1/2 sdt jintan; 100 gr ebi, rendam 30 menit (me pakai udang basah kecil); 2 sdm minyak untuk menumis; Bumbu pelengkap; 2 ruas lengkuas geprek; 5 lembar daun salam; 3 batang serai, geprek; 5 cm kayu manis; 3 butir kapulaga; 5 biji cengkeh; 2 buah bunga lawang; 80 gr gula merah; 6 _8 sdm kecap manis; secukupnya Garam & Lada; Secukupnya tepung maizena/tapioka di larutkan dengan air; Bahan Pelengkap; Mie kuning basah (me pakai spaghetty); Tahu goreng

Dwi Prasetyawati @Dwie_085

Source : @baking_rumahan

Minggu ini dalam rangka Semarak Clover dengan tema kudapan saat liburan dari ibu @Febry_Caturia, smoga berkenan ya bu.

Kebetulan Liburan taun ini aku kedatangan tamu dari luar kota, temen kerja saat dulu.
Dan pingin mengenang masa" saat kita ngumpul bareng di perantau'an, membuat salah satu hidangan kota Medan yg di tempat ku nda ada yg jual yaitu EMIE /mie rebus medan.

Source : @baking_rumahan

Minggu ini dalam rangka Semarak Clover dengan tema kudapan saat liburan dari ibu @Febry_Caturia, smoga berkenan ya bu.

Lebih banyak

EMIE (mie rebus medan)

Dwi Prasetyawati @Dwie_085

Source : @baking_rumahan

Minggu ini dalam rangka Semarak Clover dengan tema kudapan saat liburan dari ibu @Febry_Caturia, smoga berkenan ya bu.

Source : @baking_rumahan

Minggu ini dalam rangka Semarak Clover dengan tema kudapan saat liburan dari ibu @Febry_Caturia, smoga berkenan ya bu.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

6 orang

Bahan kaldu udang
250_ 500 gr Udang besar, kupas ambil kulitnya
1/4 buahbawang bombay
3 siungbawang putih, geprek
2 literair
2 sdmminyak untuk menumis
Bumbu halus
8 butirbawang merah
4 siungbawang putih
5 butirkemiri
2 ruasjahe
1 batangserai
1/2 sdtjintan
100 grebi, rendam 30 menit (me pakai udang basah kecil)
2 sdmminyak untuk menumis
Bumbu pelengkap
2 ruaslengkuas geprek
5 lembardaun salam
3 batangserai, geprek
5 cmkayu manis
3 butirkapulaga
5 bijicengkeh
2 buahbunga lawang
80 grgula merah
6_8 sdm kecap manis
secukupnyaGaram & Lada
Secukupnyatepung maizena/tapioka di larutkan dengan air
Bahan Pelengkap
Mie kuning basah (me pakai spaghetty)
Tahu goreng
Kentang rebus
Udang basah goreng, cincang kasar (me biarin utuh)
Toge rebus bentar
Telur rebus
Emping melinjo,bawang merah goreng, seledri, sambel & jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Buat kaldu udang terlebih dulu
Panaskan minyak masukkan bawang putih, bombay & kulit udang, tumis sampe harum.
Tuang air aduk rata, biarkan mendidih agak lama dengan api kecil, lalu angkat saring.
2

Panaskan minyak tuang bumbu halus, tumis sampe harum & mateng, tuang kaldu udang, aduk rata.
Tambahkan bumbu pelengkap, aduk rata, biarkan mendidih, masak perlahan, agar aroma keluar semua.
3

Setelah aroma rempah keluar tes rasa, bila sudah sesuai masukkan larutan tepung maizena / tepung tapioka, aduk rata sampe mengental, angkat sisihkan.
4

Penyajian
Ambil mangkok susun bahan Pelengkap di dalam mangkok, lalu tuang kuah, tabur seledri, bawang goreng & sambal.
5

Mie rebus medan siap di sajikan
Nyamiii...