プチヴェールは水の中で振り洗いし、大きいものは半分に切る。茎に包丁を軽く入れ、手で割くと良いです。

たっぷりのお湯で2〜3分茹でる。（プチヴェールの大きさにより調節してください）

ザルにあけて水気を切り粗熱がとれたらキッチンペーパーで水気を拭き取る。

ベーコンを1cm幅に切る。

フライパンにオリーブオイル、ベーコンを入れてカリカリになるまで炒める。

器にAの調味料を混ぜる。

カリカリになったベーコンをオイルごと加えて混ぜる。

器にプチヴェールを盛り、胡桃を砕いてのせる。ドレッシングを添える。ドレッシングは回しかけても、付けながら食べても。